Разменный фонд в кассе и его учет

Учет питьевой воды на предприятии

Питьевая вода входит в состав МПЗ. В учет принимается фактическая стоимость продукта. Она представляет собой сумму, которую компания потратила на покупку. При этом НДС и другие возвращаемые налоги исключаются. Чтобы отразить поступление воды, бухгалтер должен будет выполнить следующие проводки:

Дт 10 Кт (76) (оприходование воды, которая поступила от поставщика).
Дт 19 Кт (76) (Выполнен учет НДС.) Действие осуществляется, если присутствует счет-фактура, содержащий сумму налога.
Дт 68, субсчет «Расчеты по НДС» К-т 19 (Осуществление принятия суммы НДС к учету.) Во время манипуляции необходимо соблюсти все условия, указанные в гл.21 НК РФ.

изготовлением товаров;
реализацией готовой продукции;
проведением работ;
оказанием различных услуг;
покупкой продукции.

Траты на приобретение воды могут входить в данный перечень. Однако если компания передает продукт работникам, в учет необходимо внести следующую запись: Дт 20(26) Кт 10 (выполнено списание стоимости купленной питьевой воды).

Выдача размена на длительный срок

Многие интересуются, можно ли выдавать кассирам разменный фонд не ежедневно, а делать это раз в неделю, месяц или даже год? Четкого ответа на этот вопрос нормативные документы не содержат.

Некоторые специалисты рекомендуют выдавать денежные средства кассирам под отчет, соответственно оформляя авансовые отчеты с указанием назначения аванса — «разменный фонд». При этом издается приказ руководителя, в котором устанавливается срок возврата денежных средств, выданных в качестве аванса. Надо сказать, что такой подход возможен, однако имеет отдельные недостатки. Ведь денежные средства выдаются под отчет лично кассиру, следовательно, хранить их он должен у себя (например, в кармане или кошельке), а не в операционной кассе. Однако за данное нарушение штрафов не предусмотрено.

Ситуация. Московские налоговики уходят от ответа

В Письме УФНС России по г. Москве от 18.06.2008 N 22-12/057947 налогоплательщики задали как раз интересующий нас вопрос: допускается ли выдача кассирам магазинов разменного фонда один раз в год по расходному ордеру?

Однако ответа на поставленный вопрос указанное Письмо не содержит. Налоговики напоминают правила работы на ККМ, согласно которым кассиры должны обеспечиваться всем необходимым перед началом работы. Но ни запрета, ни разрешения на выдачу разменного фонда один раз в год в Письме нет.

Кроме того, суды, как правило, встают на сторону налогоплательщиков, которых оштрафовали за неполное оприходование денежной наличности из-за нарушения порядка оформления разменного фонда. По мнению судей, несвоевременная сдача в центральную кассу разменного фонда не является административным нарушением, указанным в ст. 15.1 КоАП РФ.

Подборка документов. Есть положительные для налогоплательщиков примеры арбитражной практики. См., например, Постановления ФАС Северо-Западного округа от 02.03.2010 по делу N А56-24004/2009 и от 28.06.2010 по делу N А56-58858/2009, а также Постановление ФАС Западно-Сибирского округа от 10.01.2008 N Ф04-61/2008(443-А70-43).

Требования к складским помещениям

Новые санитарно-эпидемиологические правила предъявляют несколько основных требований к складским помещениям, которые используются организациями общественного питания. В частности, из положений п.3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 следует, что помещения, используемые в качестве склада должны иметь вход, изолированный от туалета.

Кроме того, п.3.13 устанавливает обязательное требование относительно оснащения складских помещений в 2022 году контрольными термометрами и приборами для контроля влажности воздуха. Эта мера по задумке законодателя должна предотвратить возможное появление в местах скопления скоропортящихся продуктов болезнетворных микроорганизмов. Для контроля за температурно-влажностным режимом на уполномоченное должностное лицо заведения возлагается обязанность по ежедневным измерениям параметров температурно-влажностного режима и занесения их в соответствующий журнал.

Разменный фонд кассира операциониста как правильно оформить

В п.

образец ниже). Если у компании 1 июня — нерабочий день, то утвердить лимит кассы можно 2 июня.Обособленное подразделение (филиал, представительство), у которого открыт банковский счет, также устанавливает лимит кассы.

п. 3.8 и 3.8.1 Правил сказано, что перед началом работы кассир должен получить у должностного лица организации все необходимое для работы, в частности разменную монету и купюры в количестве, нужном для расчетов. Согласно п. 3.8 Правил разменный фонд кассиру необходимо получать под роспись. Но это не означает, что он будет писать какую-либо расписку, так как выдача наличных денег из кассы организации регулируется Порядком ведения кассовых операций в РФ, утвержденным Решением Совета директоров ЦБ РФ от 22.09.1993 N 40.

Так что при выдаче кассиру разменного фонда оформлять нужно расходный кассовый ордер.

В конце рабочего дня кассир должен составить справку-отчет кассира-операциониста (форма N КМ-6) и сдать полученную выручку в основную кассу организации.

А вместе с выручкой он сдает и сумму полученного утром разменного фонда.

При сдаче денежных средств составляется приходный кассовый ордер.

На основании указанных документов делаются записи в кассовой книге.

Обменный пункт

10.05.2017

Обменный пункт – это защищенная кабина (стационарная или передвижная) предназначенная для обмена валют и других операций с денежными средствами.

Согласно определению Национального банка, обменный пункт отличается от прочих меняющих валюту касс только тем, что находится вне отделения банка. Но для рядовых пользователей такое отличие особого значения не имеет, потому системы поиска ближайшего обменника, карты, рекламные материалы и т.п. могут называть обменными пунктами все места, где можно купить или продать валюту.

Обменные пункты в Республике Беларусь открывают только банки и финансовые организации, имеющие лицензии на валютно-обменные операции.

Можно еще добавить, что белорусское законодательство весьма жестко регулирует все операции с валютой, потому частное лицо должно считать законными только те сделки купли/продажи/конверсии валюты, которые произошли в подразделениях банков, в том числе в обменных пунктах.

Требования к общественному питанию по СанПиН 2022 года

on class=»infoblock»>

Требования, положения и нормы, закрепленные в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, являются обязательными для исполнения всеми физическими и юридическими лицами, которые реализуют постоянную или временную деятельность в сфере общественного питания в 2022 году. Организационная форма и ведомственная принадлежность не имеют никакого значения, так как исключений из общих правил законодателем не предусмотрено.

К предприятиям в сфере общепита в 2022 году предъявляются следующие требования по СанПиН:

Ведение электронного или бумажного журнала осмотра сотрудников на предмет выявления у них признаков инфекционных заболеваний (п.2.22).
Предприятия, не имеющие цехового деления, для обработки сырья, работы с полуфабрикатами и приготовления блюд, должны использовать раздельные зоны, инвентарь и оборудование (п.3.3).
На территории предприятий общепита запрещено проживание физ.лиц или нахождение домашних животных. Также запрещается хранение в производственных помещениях личных вещей сотрудников (п.2.23).
Посуда и разделочный инвентарь, которые используются для приготовления пищи, должны иметь маркировочные ярлыки. Для столовой и кухонной посуды, подносов должно быть организовано разделенное мытье (п.3.2).
В 2022 году не допускается замораживание нераспроданных блюд для их продажи в последующие дни (п.3.5.6).
Предприятия общественного питания, обслуживающие детские учреждения, обязаны реализовать готовую продукцию, в течение двух часов с момента приготовления. Не допускается подогрев готовой еды (п.8.7.4).
Влажная уборка в организациях общественного питания с использованием моющих и дезинфицирующих средств должна проводиться ежедневно. Столы, за которыми обедают гости, должны протираться после каждого использования (п.2.16).
Все предприятия общепита должны быть оборудованы системами канализации, водопровода, вентиляции и кондиционирования. При отсутствии подачи воды обслуживание потребителей приостанавливается.

Новые требования и правила работы организаций общепита действуют до 2027 года.

Разменный фонд в кассе предприятия общественного питания

Автор статьиАлина Сира 4 минуты на чтение244 просмотровСодержание Представим ситуацию.

Предприятие общественного питания (кафе) установило онлайн-кассу. Разрешено ли фирме иметь разменный фонд в кассе? И если можно, то какие необходимо оформить документы?Действующее законодательство России не полностью регулирует вопрос обеспечения разменными купюрами и монетами кассира на контрольно-кассовой технике.

Разменный фонд, безусловно, оказывается полезным при проведении расчетов.

Сложность подобного подхода заключается в том, что кассиры не имеют права размещать в кассе личные деньги, как и денежные средства, не учтенные через ККМ (кроме наличности, выданной им перед началом рабочей смены). Деньги, которые выдаются

Разменный фонд в кассе предприятия общественного питания

С этой целью руководитель издает приказ с распоряжением о выдаче кассиру разменного фонда с указанием срока, суммы и причины необходимости осуществления операции. Оформление выдачи производится в обычном порядке – путем составления РКО (расходно-кассового ордера).

Оформляется РКО, остаток размена возвращается по окончании рабочего дня с составлением ПКО.

Закон никак не препятствует такому способу выдачи разменной монеты и купюр. Однако, подобный подход иногда осложняется тем, что время работы центральной кассы и кафе (а значит, и кассы) не совпадает.Документооборот центральной кассы фирмы регулируется .

РАЗМЕННАЯ МОНЕТА. Оформляем правильно.

Где взять кассиру сдачу для покупателя, если рабочий день только начался, и выручки еще нет, либо ее не хватает. Не обойтись без разменных купюр.

Необходимо отнестись к этой процедуре с ответственностью!

Ведь при проверке — выдача денег из кассы предприятия без соответствующего оформления может расцениваться как неоприходование денежной наличности, а при выявлении расхождения суммы наличности в денежном ящике с выручкой, проведенной по кассовому аппарату — как неприменение ККТ. Как оформить правильно передачу разменных денег кассиру, чтобы не расплачиваться потом штрафами?

Общий порядок оформления разменного фонда. Обеспечение кассиров разменной монетой прописано (п.3.8 и 3.8.1.),где указано, что кассир перед началом работы должен получить под роспись все необходимое для работы, включая разменные купюры. Никакие расписки, акты приема, чеки «Внесение» здесь не будут играть оправдательной

СанПиН организации общественного питания в общеобразовательных учреждениях

В соответствии с п.8.1.3. СанПиН организациям, осуществляющим питание детей и подростков в 2022 году, необходимо разрабатывать соответствующее меню, которое утверждается руководителем предприятия. В зависимости от режима работы детского учреждения (школы, д/с) меню разрабатывается на период до двух недель, с учетом особенностей питания детей разных возрастных групп.

Образец меню приводится в Приложении 8 к санитарно-эпидемиологическим Правилам. Законодатель допускает внесение изменений в рекомендованное меню исходя из национальных, религиозных, климатических и территориальных особенностей региона, в котором находится детское учреждение. Для обогащения блюд детского меню микроэлементами допускается использование специальных пищевых продуктов и напитков промышленного производства (например, витаминизированных соков). Для профилактики йододефицита у учащихся школ и детских садов при приготовлении блюд и кулинарной продукции должна использоваться йодированная соль (п.8.1.6)

Порядок выдачи разменных денег из кассы и их возврат в кассу

Порядок передачи разменной монеты и купюр кассирам-операционистам зависит от количества операционных касс и их местонахождения. Если их немного и они находятся в непосредственной близости от главной кассы организации, то разменные деньги можно выдавать из кассы напрямую.

Если операционных касс много, то выдавать кассирам-операционистам разменные деньги целесообразно через уполномоченное лицо (раздатчика). Им могут быть, например, старший кассир, заведующий магазином, старший по торговому залу.

Законодательством прямо не установлено, что разменные деньги можно оставлять в денежном ящике ККТ на конец дня. Поэтому во избежание споров с налоговыми органами рекомендуем по окончании смены разменную монету и купюры возвращать в кассу организации, чтобы в денежном ящике ККТ наличных денег не оставалось.

В конце смены кассиры-операционисты возвращают разменные деньги в кассу организации напрямую или через уполномоченное лицо.

Приказ об установлении лимита кассы

15 КоАП РФ. Причем если должностное лицо «отделается» 4-5 тыс.

руб., то юридическое будет оштрафовано на 40-50 тыс.

руб. за каждое нарушение. Раньше лимиты в этой сфере регулировались Положением №343-П Банка России от 12 октября 2011 года. Сейчас законное основание для этого поменялось, так что желательно переделать существующие приказы. Для лучшего взаимодействия с контролирующим органом лучше ссылаться на Указание №3210-У или вовсе оформить приказ о снятии лимита кассы (если предприятие перешло в другой разряд).

Если раньше в компании был выпущен приказ об установлении лимита кассы, но в настоящее время оно перешло в разряд малых субъектов предпринимательской деятельности, то обязательно оформление заменяющих бумаг. Ими может быть приказ о лимите кассы другой формы либо приказ об отмене лимита кассы.

Согласно Указанию Банка России №3210-У все наличные деньги из кассы сверх установленного лимита, которые остаются в конце дня, подлежат хранению исключительно на банковских счетах.

Разменный фонд кассира операциониста как правильно оформить

Содержание Из этой статьи вы узнаете:

Что грозит организации, которая не оформляет данную операцию.
Как отражаются в бухгалтерском учете выдача и возврат разменного фонда.
Каким документом сопровождается выдача кассиру денежных средств для размена.

Для того чтобы выдавать покупателю сдачу, кассиру-операционисту нужны мелкие деньги.

А где может взять их кассир, например, в первые часы работы, когда выручки еще нет или есть, но немного?

Правильно, наличные для разменного фонда он должен получить из центральной кассы организации или предпринимателя. Поговорим о том, как все правильно оформить, чтобы не иметь проблем с налоговыми органами. Наличные расчеты с покупателями «упрощенцы» (за некоторым исключением) ведут с применением кассовой техники.

Поэтому руководствоваться при выдаче разменного фонда необходимо Типовыми правилами эксплуатации ККМ при

Приказ об установлении лимита кассы

15 КоАП РФ. Причем если должностное лицо «отделается» 4-5 тыс. руб., то юридическое будет оштрафовано на 40-50 тыс.

руб. за каждое нарушение. Раньше лимиты в этой сфере регулировались Положением №343-П Банка России от 12 октября 2011 года.

Сейчас законное основание для этого поменялось, так что желательно переделать существующие приказы. Для лучшего взаимодействия с контролирующим органом лучше ссылаться на Указание №3210-У или вовсе оформить приказ о снятии лимита кассы (если предприятие перешло в другой разряд). Если раньше в компании был выпущен приказ об установлении лимита кассы, но в настоящее время оно перешло в разряд малых субъектов предпринимательской деятельности, то обязательно оформление заменяющих бумаг.

Ими может быть приказ о лимите кассы другой формы либо приказ об отмене лимита кассы.

Компания Ребус

Содержание Бухгалтерский учет. Налоги. Аудит 08 декабря 2016 г.

Если да, то какими документами это можно оформить?Рассмотрев вопрос, мы пришли к следующему выводу:Вопрос обеспечения разменной монетой и купюрами (далее — размен или разменный фонд) кассира на ККТ (далее — операционной кассы) законодательно урегулирован не полностью. На практике используются три варианта решения проблемы обеспечения операционной кассы разменным фондом:1.

Популярные материалы раздела

Возражения против перехода в основное судебное заседание по апк

Сколько стои госпощлина на замену паспорта

Как оформить уход над пожилым человеком старше 80 лет документы

Какие документы для оформления декретного отпуска

Где можно потратить бонусы кукурузы

Летний период жд билеты для детей до 18

Как провести ревизию кассы: процедура, документы

Ниже представлена пошаговая инструкция с описанием процедуры проведения ревизии и кассы и порядком оформления проверки.

Этап №1. Утверждение порядка проведения ревизии

На первом этапе организации необходимо утвердить порядок проведения ревизии во внутренних нормативных документах. Для этого рекомендуется оформить отдельный документ (например, Порядок контроля учета кассовых операций или кассовой дисциплины). Порядок осуществления и документального оформления ревизионных мероприятий также можно отразить в существующих локальных документах (например, в Положении об учете кассовых операций либо в учетной политике).

В локальном нормативном акте компания:

утверждает периодичность проведения проверок (не чаще 1-го раза в месяц, в квартал, т.п.);
определяет основания для ревизии (подтверждение факта хищения, дополнительный контроль соблюдения кассовой дисциплины);
фиксирует длительность проверки;
описывает алгоритм действий проверяющих во время ревизии;
утверждает перечень документов, оформляемых в ходе проверки и по результатам ревизии;
определяет круг лиц, которые будут участвовать в ревизии в качестве проверяющих.
утверждает меры ответственности за нарушение кассовой дисциплины в соответствие с действующим законодательством.

Если речь идет о крупной компании, то контрольно-ревизионные мероприятия в таких случаях осуществляют сотрудники специального подразделения (например, служба внутреннего аудита). В небольших фирмах обязательства по проведению ревизии могут возлагаться на сотрудников (незаитерисованных лиц), должностные обязанности которых не связанны с кассой.

Включение сотрудников в состав ревизионной комиссии оформляется отдельным документов (как правило – приказом). Если ревизию проводят сотрудники службы внутреннего аудита, составление приказа о комиссии необязательно, ведь в данном случае обязанности о проведении контрольных мероприятиях уже зафиксированы в трудовых договора и в должностных инструкциях сотрудников службы.

Этап №2. Издание приказа о проведении ревизии

На основании положений локального нормативного акта издается приказ по предприятию о проведении внеплановой ревизии.

Приказ может быть составлен в свободной форме либо на бланке формы ИНВ-22 (можно скачать здесь ⇒ Приказ о проведении ревизии кассы (бланк ИНВ-22)).

В тексте приказа должна быть отражена следующая информация:

наименование документа, дата составления, номер;
наименование организации;
перечень проводимых контрольных мероприятий (инвентаризация наличных средств и материальных ценностей в кассе, контроль учета кассовых операций, соблюдения кассовой дисциплины);
основания для проверки (контрольные мероприятия, подтверждение факта хищения, смена материально-ответственного лица, т.п.);
состав ревизионной комиссии (ФИО, должности сотрудников);
дата начала и окончания ревизии.

После подписания приказа руководителем, с документов должны быть ознакомлены члены ревизионной комиссии (под роспись). Работники кассы, деятельность которых будет проверяться на основании приказа, о предстающей ревизии не уведомляются.

Этап №3. Проведение ревизионных мероприятий

В день, утвержденный приказом, члены ревизионной комиссии приступают к контрольным мероприятиям:

Уведомление работников кассы о ревизии. Первоначально члены ревизионной комиссии предоставляет работникам кассы оригинал приказа о проведении внеплановой ревизии. Кроме того, кассиру необходимо предъявить удостоверения личности всех членов комиссии (паспорта, рабочие пропуска, т.п.), которые подтверждают право данных сотрудников на проведение проверки.
Пересчет наличности в кассе. Работник кассы пересчитывает наличные деньги в кассе в присутствии членов комиссии. Если в кассе находятся иные ценности либо бланки строгой отчетности, они также подлежат пересчету.
Сравнение суммы наличных денег с учетными данными. Пересчитав наличность, члены комиссии сравнивают полученные результаты с записями в кассовой книге, тем самым определяя наличие излишка/недостачи средств.
Проверка соблюдения правил ведения учета. Ревизионная комиссия проверяет, все ли кассовые операции отражены необходимыми документами, контролирует правильность оформления приходных и расходных кассовых документов.
Контроль соблюдения кассовой дисциплины. Члены комиссии осуществляют контроль за соблюдением лимита кассы, установленного внутренними нормативными документами, лимита наличных расчетов в рамках одного договора (не более 100.000 руб.).

Наиболее частые нарушения

К наиболее частым нарушениям СанПиН со стороны организаций общепита в 2022 году являются:

Отсутствие у персонала медицинских книжек либо несвоевременное прохождение сотрудниками заведения планового медосмотра – п.13.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Отсутствие отдельного туалета для гостей заведения – п.3.14.
Пересечение «потоков» движения продуктов и готовой пищевой продукции, чистой и грязной посуды, официантов и клиентов – п.п. 5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 8.4.
Использование досок и ножей без соответствующей маркировки – п.6.5.
Нарушение товарного соседства – п.7.11.
Отсутствие вытяжки и вентиляции или эксплуатация вентиляционных систем, не соответствующих требованиям Правил – п.п. 4.4, 4.5 и 4.6
Нахождение в помещении животных – п. 2.5.
Хранение личных вещей работников в помещениях, предназначенных для приготовления пищи – п. 2.5.

Таким образом, мы можем говорить о том, что в 2022 году в российское санитарно-эпидемиологическое законодательство, действующее в сфере общественного питания, внесено достаточно много новых норм и требований, оказывающих влияние на порядок оказания возмездных услуг питания населению. В некоторых аспектах требования упростились в сравнении с предыдущими Правилами, тогда как в других заметно серьезное ужесточение норм.

Приказ о размене в кассе

Остаток средств проверяющие могут признать неоприходованной наличностью. При наличии таких обстоятельств компания привлекается к штрафу в объеме 40-50 тыс. рублей. Административная ответственность накладывается на основании статьи 15.1 КоАП.

https://youtube.com/watch?v=Mf4fMDWp8ZE

Порядок создания разменного фонда не совсем урегулирован законами. Однако на практике используется одна из этих схем:

Выдача разменных монет каждый день перед началом смены. При этом оформляется кассовый ордер. Ежедневно остаток выданных средств возвращается в главную кассу.
Выдача разменных монет на продолжительный срок. При этом нужно издать приказ. В нем указывается эта информация: срок выдачи средств, сумма размена, причина предоставления размера на длительный срок. Выдача средств сопровождается оформлением кассового ордера.

Размен может быть предоставлен кассиру под отчет.

Но это не лучший вариант, так как средства, выданные под отчет, могут быть признаны личными деньгами кассира.

За неправильно оформленный разменный фонд могут оштрафовать

Спрашиваете, зачем нужно заполнять дополнительные расходные и приходные кассовые ордера, ведь деньги для разменного фонда передаются лишь временно и возвращаются в той же сумме? К чему лишние документы и записи в кассовой книге?

И документы, и соответствующие записи нужны, и вот почему. Дело в том, что в операционной кассе в течение дня можно хранить денежные средства в сумме выручки, полученной с использованием ККТ. Остальное налоговые органы при проверке могут посчитать неоприходованной наличностью. В этом случае организации грозят штрафы в размере от 40 000 до 50 000 руб., а должностным лицам — от 4000 до 5000 руб.

О штрафах. Размеры штрафов указаны в ст. 15.1 КоАП РФ. Индивидуальные предприниматели в рамках КоАП РФ несут такую же административную ответственность, как и должностные лица организаций, то есть им грозит штраф в размере от 4000 до 5000 руб. (ст. 2.4 КоАП РФ).

А чтобы разменный фонд не посчитали неоприходованной наличностью, его следует оформить так, как рассказывалось ранее. Теперь рассмотрим некоторые ситуации, встречающиеся на практике.

Что такое СанПиН для общественного питания?

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – правила и нормы (далее Правила), регламентирующие санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению защиты человека от негативных факторов (химических, биологических и т.д.), рисков и угроз, возникновение которых связано с оказанием некачественных услуг общественного питания. Нарушение или несоблюдение установленных правил СанПиН общественного питания в 2022 году способно стать причиной возникновения серьезных угроз для физического здоровья отдельных индивидов, ухудшения эпидемиологической обстановки в регионе или даже стране.

Внимание! Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефонам: +7 (499) 938-45-06 Москва; +7 (812) 467-35-49 Санкт-Петербург; +7 (800) 350-10-92 Бесплатный звонок для всей России. В процессе разработки СанПиН общественного питания учитывались инновационные технологии и способы приготовления блюд, их хранения, перевозки и реализации, инновационные виды сырья и упаковки

Важным нововведением стало включение обязательного требования в документ о проведении производственного контроля по системе ХАССП. Вся продукция, реализуемая кафе и ресторанами должна соответствовать единым для данной отрасли техническими регламентами, требованиями и нормами, закрепленными в общих и специальных нормативно-правовых актах

В процессе разработки СанПиН общественного питания учитывались инновационные технологии и способы приготовления блюд, их хранения, перевозки и реализации, инновационные виды сырья и упаковки. Важным нововведением стало включение обязательного требования в документ о проведении производственного контроля по системе ХАССП. Вся продукция, реализуемая кафе и ресторанами должна соответствовать единым для данной отрасли техническими регламентами, требованиями и нормами, закрепленными в общих и специальных нормативно-правовых актах.

Кейтеринг, доставка и продажа на вынос по СанПиН

Порядок оказания услуг кейтеринга устанавливается п.6.1 нового СанПиН общественного питания в 2022 году СП 2.3/2.4.3590-20 :

Для оказания услуг выездного обслуживания заведениям общепита необходимо разработать внутренние правила предоставления услуг кейтеринга (п.6.1.2).
Запас посуды для выездного обслуживания определяется с расчетом на однократное применение гостями мероприятия (п.6.1.1).
Комплектование тележек и подносов с напитками, закусками, первыми и вторыми блюдами должно осуществляться не менее, чем за три часа до подачи гостям (п.6.1.4).
Доставка полуфабрикатов и продуктов осуществляется в герметичных изотермических емкостях, снабженных маркировочными ярлыками.

Продажа пищевой продукции кафе, ресторанов и столовых за пределами их территории может осуществляться при наличии свидетельства о гос.регистрации предприятия общепита и декларации соответствия на реализуемую продукцию. В то же время, законодатель допускает исключение из этого правила. В частности, предоставление указанных документов не требуется, если продажа еды осуществляется на вынос или в рамках услуг выездного обслуживания мероприятий (кейтеринга) (п.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ).

Штрафы за несоблюдение СанПиН общественного питания в 2022 году

Штрафные санкции за нарушение санитарно-эпидемиологических требований руководителями и сотрудниками предприятий общественного питания предусмотрены ст.6.6 КоАП РФ. Законодатель предусмотрел наказание за несоблюдение требований СанПиН организаций общественного питания для различных категорий нарушителей:

Категория нарушителей	Наказание по ст.6.6 КоАП РФ
Физические лица	1000 р.
Должностные лица	От 5000 до 10 000 р.
ИП	От 5000 до 10 000 р. или административное приостановление деятельности организации на срок до 3 месяцев.
Юридические лица	От 30 000 до 500 000 р. или административное приостановление деятельности организации на срок до 3 месяцев.

Приказ о разменном фонде

Разменный фонд, безусловно, оказывается полезным при проведении расчетов.

Существует 3 варианта решения проблемы обеспечения разменным фондом операционной кассы: Выдача разменной монеты и купюр в подотчет на длительный срок кассирам-операционистам. Сложность подобного подхода заключается в том, что кассиры не имеют права размещать в кассе личные деньги, как и денежные средства, не учтенные через ККМ (кроме наличности, выданной им перед началом рабочей смены).

Деньги, которые выдаются в подотчет, рассматриваются как личные средства кассира, поскольку считаются задолженностью физлица. Выдача размена на длительный срок.

Отражение операций с разменным фондом в бухгалтерском учете

Уделим внимание организациям, которые даже при УСН ведут бухучет в полном объеме. Расскажем, как отражается выдача разменного фонда в бухучете

Для каждой операционной кассы на счете 50 «Касса» открывается отдельный субсчет «Операционная касса 1», «Операционная касса 2» и т.д. При выдаче разменного фонда делается проводка:

Дебет 50, субсчет «Операционная касса», Кредит 50, субсчет «Касса организации».

При возврате разменных денег проводка будет обратной:

Дебет 50, субсчет «Касса организации», Кредит 50, субсчет «Операционная касса».

Пример. ООО «Горизонт» применяет УСН и ведет бухгалтерский учет в полном объеме. 2 июня 2011 г. кассиру магазина был выдан разменный фонд в размере 3800 руб., в тот же день вечером кассир сдал в кассу организации полученную выручку в сумме 374 500 руб. и вернул сумму разменного фонда. Отразим операции в бухгалтерском учете при условии, что для операционной кассы на счете 50 открыт субсчет 2, для центральной кассы организации — субсчет 1 (см. таблицу).

Таблица

Обсудим существующий порядок

Наличные расчеты с покупателями «упрощенцы» (за некоторым исключением) ведут с применением кассовой техники. Поэтому руководствоваться при выдаче разменного фонда необходимо Типовыми правилами эксплуатации ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением, утвержденными Минфином России от 30.08.1993 N 104 (далее — Правила). В п. п. 3.8 и 3.8.1 Правил сказано, что перед началом работы кассир должен получить у должностного лица организации все необходимое для работы, в частности разменную монету и купюры в количестве, нужном для расчетов.

Согласно п. 3.8 Правил разменный фонд кассиру необходимо получать под роспись. Но это не означает, что он будет писать какую-либо расписку, так как выдача наличных денег из кассы организации регулируется Порядком ведения кассовых операций в РФ, утвержденным Решением Совета директоров ЦБ РФ от 22.09.1993 N 40. Так что при выдаче кассиру разменного фонда оформлять нужно расходный кассовый ордер. В конце рабочего дня кассир должен составить справку-отчет кассира-операциониста (форма N КМ-6) и сдать полученную выручку в основную кассу организации. А вместе с выручкой он сдает и сумму полученного утром разменного фонда. При сдаче денежных средств составляется приходный кассовый ордер.

На основании указанных документов делаются записи в кассовой книге. Заметим: на сдачу выручки и разменного фонда лучше составлять отдельные приходные кассовые ордера. Это подтвердит, что сданная сумма не является выручкой от реализации, и тем самым оградит от ненужных вопросов. Рекомендуем также издать приказ, в котором руководитель установит сумму разменного фонда, выдаваемого кассиру-операционисту <1>.

<1> О заполнении формы N КМ-6 читайте на с. 74.

Совет редакции. Сдачу выручки и разменного фонда оформляйте разными ПКО, тогда вам не придется объяснять налоговому инспектору, почему часть сданной суммы не включена в налоговую базу.

Обсудим некоторые нюансы. При торговле с использованием ККТ кассир обязан вести книгу кассира-операциониста по форме N КМ-4. И в ней нужно записывать только выручку, разменные суммы в этой книге не отражаются (собственно, в унифицированной форме для них не предусмотрено специальной графы). Есть и еще один документ, который придется вести, но только в случае, когда в организации несколько кассиров-операционистов. Речь идет о книге учета принятых и выданных кассиром денежных средств (форма N КО-5). В ней отражается выдача денег для размена старшим кассиром другим кассирам.

Памятка. Унифицированные формы кассовых документов (N КО-…) утверждены Постановлением Госкомстата России от 18.08.1998 N 88, документов для работы с ККТ (N КМ-…) — Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 N 132.

Есть нюансы. Книгу учета принятых и выданных денежных средств ведут только в случае, когда кассиров-операционистов несколько.

Выдача размена на длительный срок

Можно ли выдавать кассирам разменный фонд не ежедневно, а делать это раз в неделю, месяц или даже год? Четкого ответа на этот вопрос нормативные документы не содержат.

Некоторые специалисты рекомендуют выдавать денежные средства кассирам под отчет, соответственно оформляя авансовые отчеты с указанием назначения аванса – «разменный фонд». При этом издается приказ руководителя, в котором устанавливается срок возврата денежных средств, выданных в качестве аванса. Надо сказать, что такой подход возможен, однако имеет отдельные недостатки. Ведь денежные средства выдаются под отчет лично кассиру, следовательно, хранить их он должен у себя (например, в кармане или кошельке), а не в операционной кассе. Однако за данное нарушение штрафов не предусмотрено.

Кассир не может оставить разменную монету в кассе на конец рабочего дня

Журнал кассира-операциониста не содержит графы «Денежный остаток на конец дня в кассе». Подскажите, как оформить разменную монету, оставшуюся в кассе?

Нельзя оставлять в кассе разменную монету на конец рабочего дня. Мелкие купюры и монеты в количестве, необходимом для расчетов с покупателями, кассир получает у директора, его заместителя или старшего кассира перед началом работы.

Это правило закреплено в пункте 3.8 Типовых правил эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением (утверждены Минфином России от 30.08.93 № 104.).